미슐랭 쉐프가 알려준 된장 파스타

🫢차돌 된장 파스타

이탈리아 쉐프 파브리씨가 알려주는
카초 에 페페 파스타 한국 버전🇮🇹🇰🇷
치즈대신 꼬릿한 된장을 넣어
친숙한듯 신선한 퓨전요리에요!

호기심 많은 쩝쩝박사로써
미식 탐험 안할 수 없죠?
이런 새로운 레시피 너무 좋아하거든요

맛있어서 자꾸 해먹다보니
더 친숙한 된장 술밥같은 조합을 찾았는데
조만간 그것도 올려볼게요..👍🏻

여름 휴가 가서
욕심껏 바베큐 고기 너무 많이 사서
남을 때 있잖아요?
버리지 마시고 다음날 아침에
된장 파스타로 즐겨보세요!

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🍽️ 1인분
- 차돌박이 70~80g
- 재래식 된장 1T
✔️된장마다 염도가 달라 조금씩 넣어보며 간조절하는걸 권장(조금 짠 정도)
- 후추 많이
- 생크림 1/4컵(60ml)
- 스파게티 70g
✔️면수 버리지 마세요!(소금x)
- 면수 1/4컵(60ml)
- 부추 적당히
- (선택) 청양고추 1/2개

👩🏻‍🍳 레시피
(1) 예열된 팬에 차돌박이를 굽는다
✔️다른 고기도 괜찮아요!
(2) 차돌박이 기름에 된장 1T 넣고 저어준다(약불)
(3) 팬에 된장이 눌기 시작할 때 중불에 생크림 1/4컵(60ml) 넣고 된장을 잘 풀어주며 졸인다
(4) 통후추를 넉넉하게 갈아 넣어준다
(5) 소스가 끓으면 익은 파스타면과 면수 1/4컵(60ml)을 넣고 원하는 농도까지 졸인다
(6) 접시에 담고 부추, 청양고추, 구운 차돌박이, 후추 올리면 완성


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